１、＜菌床の設置＞
地面に深さ１５ｃｍ程度の穴を掘りそこにアガリクス菌床を置きます。
直射日光が当たらないところのほうが良いのですが、日が当たる場所でも毎日、水を撒くなどし湿度管理ができれば問題ありません。
季節は５月〜１０月中旬の気温が２０〜３０℃になる時期であれば栽培可能です。

２、＜赤玉土で菌床を覆う＞
庭に埋めたアガリクス菌床にホームセンター等で売っている赤玉土（直径５〜１０ｍｍ）を３cm程度被せます。
庭や畑の土でも良いのですが、土によってｐHに違いが有り、アガリクスが出ない可能性もあるので赤玉土を使います。

３、＜ワラで菌床を覆う＞
その上に保湿と遮光のためにワラを被せます。後は毎日水をやって保湿しながら１ヶ月〜２ヶ月待ちます。
目安は１菌床につき５００〜１０００ml程度です。
ワラの下が乾燥しないように保湿すれば大丈夫です。

４、＜発芽＞
３週間〜６週間で小さなきのこの芽ができます。
ナメクジやダンゴムシの食害がひどい場合は防虫ネットや駆除剤等の対策をしてください。
親指程度の大きさからから２、３日で収穫できる大きさになります

５、＜アガリクス収穫＞
きのこの芽が出てきてから１日〜３日できのこが大きくなります。傘が開く前が収穫時です。
収穫後も保湿管理をすれば１ヶ月おきにアガリクスが発生します。
最大で３回アガリクスが発生し１菌床から約２００g〜５００ｇの生アガリクスが収穫できます。
収穫したアガリクスは常温で２，３日しか持たないのですぐに食べることをお勧めします。

冷蔵庫で保存する場合はアガリクスをラップで被えば約１週間保存が効きます。また冷凍する場合はラップで被い電子レンジで３０秒加熱し冷凍保存してください。
料理方法は他のきのこと同じように使えますが傘が開いた物だと胞子で汁が黒くなってしまうので注意してください。
独特の香りが気になる方は香辛料を使ったカレーなどの料理がおすすめです。

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